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Stempelkanne

Im letzten Kaffeeworkshop hatte ich mal wieder Lust, abseits von der allzeit beliebten Siebträgerthematik, ein Filterkaffeethema aufzugreifen mit dem ich mich selbst seit einiger Zeit beschäftige: die Stempelkanne – praktisch, günstig, umweltfreundlich und gut. Bekannt unter so vielen verschiedenen Namen…

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6 – Kaffeegeschichte

Martin & Simon besuchen eine Geschichtsstunde bei Fr. Regina Schneider zum Thema Kaffee. Der Ursprung, die Herkunft und die Entwicklung über Jahrhunderte hinweg. Einmal rundum den Globus. Wie kam der Kaffee eigentlich nach Deutschland? Hier erfahrt ihr es!

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Lama’s Choice: Gang und Gäbe

Gang und Gäbe. Die erste Rösterei für unser neues Projekt Lama’s Choice. Die Idee, dass wir alle gemeinsam am Café Lama Sonntag den gleichen Kaffee trinken und dabei neue, interessante, Röstereien aus ganz Deutschland kennenlernen. Andi und Robert betreiben das…

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Zu Gast bei Süssmund Kaffee

Ein Gespräch im Röstereicafé. Wir haben uns mit Nikolaus Hartmann von Süssmund Kaffee unterhalten und hatten eine wunderbare Stunde über seinen Weg vom Architekten, dem Klang einer Stadt bis hin zur eigenen Kaffeemarke. Vom Hühnerstall zum Brewers Cup!

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5 – Mühlen

Die Mühle, meist unterschätzt, jedoch ist sie ein sehr, wenn nicht sogar der entscheidende Faktor bei der Kaffeezubereitung. Welche Mühlentypen gibt es, wo unterscheiden sich die verschiedenen Mahlwerke und was ist beim Kauf eurer ersten Mühle für Zuhause zu beachten.…

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Brew Ratio

Das Schönste an der Kaffeethematik ist, dass es nicht einen, sondern fünf Wege (mindestens) ans Ziel gibt. Außerdem gehen die Meinungen auch immer sehr weit auseinander. Ihr müsst euch die Situation so vorstellen: Ich besitze seit 6 Jahren eine Siebträgermaschine.…

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4 – Kaffeepflanze

Wie entsteht unser geliebter Kaffee eigentlich? Wo und wie wächst er, welche Teile der Pflanze werden geerntet und wie wird daraus eine Rohkaffeebohne? Anbauhöhen, Bodenbeschaffenheit, Ernte- und Aufbereitungsverfahren. Ist BIO ein Qualitätsmerkmal bei Kaffee? Alles zum Ursprung unserer geliebten Tasse…

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3 – Espresso vs. Filterkaffee

Ein Kaffee Aufklärungsgespräch. Wir zerlegen die zwei großen Kaffeetypen mal in alle Einzelteile und erklären euch die Unterschiede. Vom Anbau über den Röstprozess bis zur Zubereitung.

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